Yoga, training and health inspiration for you

Sugen på något gott? Baka denna goda och nyttiga sommarkaka!

Portioner: 10
Ingredienser

Botten:
1 dl paranötter
1 dl mandel
10 dadlar (urkärnade)
1 ½ dl raw kakao
1 nypa salt

Fyllning:
5 dl cashewnötter
½ dl honung
½ dl kokosolja
pepparmyntsolja
2 tsk spirulina

Toppen:
1 dl kakaosmör
1 dl rå kakao
2 msk honung
1 nypa salt
1 msk kakaonibs

Gör så här:
1. Lägg paranötterna och mandlarna i blöt och låt ligga i cirka två timmar.
2. Häll av vattnet.
3. Kör nötterna i en mixer tills de blivit till mjöl.
4. Lägg i dadlar, kakao och salt och kör tills det bivit en deg.
5. Platta ut degen i en springform (17 cm i diameter).
6. Lägg cashewnötterna i blöt och låt ligga i cirka en timme. Häll av vattnet.
7. Kör i mixern tillsammans med honung, kokosolja, pepparmyntsolja och spirulina tills det formats en grön massa.
8. Tryck ut massan över chokladlagret.
9. Smält kakaosmöret över vattenbad. Rör ner kakao, honung och salt.
10. Bred ut smeten över kakan och strö över kakaonibsen.
11. Ställ i frysen och låt stå i cirka 30 minuter.
12. Skär upp i bitar och servera.

Ja, eller har det, kan man ju också säga. I helgen var jag tillbaka till Borntorpet och Shambala Gatherings för att hänga på den sista dagen av min Yinyoga lärare Biffs Teachers Training där. Jag har inte varit där på tre år, eftersom jag haft fokus mer på familjen. Men så fort jag svängde in och parkerade bilen så hände det som händer på vissa platser – jag kände en djup utandning, nästan en suck. Jag var DÄR. Både fysiskt och mentalt DÄR. Som om jag aldrig varit borta, som om jag varit där hela sommaren. Har du något sånt ställe, där du känner dig närvarande så fort du kommer dit? Det är ljuvligt!

Borntorpet som drivs av syskonen Lena och Johan Svanborg och Johans flickvän Melissa Nunes Brown, ligger vid Skinnskatteberg med en liten sjö och skogen runt omkring. Helt fantastiskt! Till det kommer underbart lagad mat, härliga människor, bastu, massage och spännande retreats, TT:s mm. Jag kan verkligen rekommendera det här stället och det utbud de har! Som en av deltagarna i helgens utbildning sa när vi hade closing cirkel, ”det här stället ÄR yoga”! Deras schema finns numera också här i Yogobes kalendarium (klicka här) Yei!

I helgen var alltså min Yinyogalärare Biff Mithoefer där för sin level 2 utbildning. Han är en fantastisk person som också har det. Och har det, hans utbildningar likaså. Han, som ingen annan jag vet, bjuder in deltagarna att dela med sig av sina kunskaper och erfarenheter, vilket gör att du som deltagare får flera olika perspektiv. Mycket inspirerande och utvecklande tycker jag! Biff är också en fantastisk storyteller så under klasserna tar han dig ibland med på en resa med sina berättelser, som alltid har en sensmoral som sätter sig djupt inne i dig. Jag kan redan nu tipsa om att han under 2014 kommer att ha en TT i storytelling på Borntorpet! Den ska jag gå!!!

På fredagskvällen när jag kom var det Kirtan. De senaste åren har Biff rest med Prema Mayi, som med sin sång och musik förgyller klasserna likväl som stunder utanför. Hon är helt underbar och nu hade också hennes son Gaur följt med. Det var en härlig kväll med fina mantran. Prema och Gaur är tillbaka på Borntorpet 2-4 augusti för en workshop – den kommer att vara underbar! För er som är i Stockholm kommer de att vara på Yoga Shakti den 6/8 kl 18:30. Det är förresten Prema som gjort det vackra Yin/Yang mönstret som är på bilden i inledningen.

För er som inte tidigare provat yinyoga så finns det ett pass som Viktor Frih guidar dig igenom här på Yogobe. Prova gärna, det är underbart som motvikt till all stress och rörlighet vi är utsatta för i vardagen!

Som yogi försöker vi alltid att vara närvarande i stunden, i nuet… Jag kan inte hjälpa det, jag längtar till nästa år och att igen få möta Biff på Borntorpet!

 

Sugen på något avsvalkande i sommarvärmen? Eller kanske vill du ha inspiration för din Måndagsjosfasta! Testa gärna denna supergoda och extremt nyttiga Blastjos. Blast är alltså bladen på grönsaker och det passar perfekt att lägga i mixern för att skapa en jos med extra mycket näring!

Ingredienser
0,5 knippe rödbetsblast
1 knippe rädisblast
1 st fryst banan
1 st kiwi
10 cm gurka, med skal
2 dl kallt vatten

Gör så här
Lägg allt i mixern och kör. Sedan är den klar att dricka. ENKELT!

Perfekta vegetariska söndagsmiddagen med härlig smak av curry!

Grönsaksspaghetti
1 st zucchini
1 st morot
1 bit rättika

Cashewsås
1 dl cashewnötter
1 st morot, skalad
1 cm chilipeppar, urkärnad
1 tsk curry
1 msk ekologiskt kokosfett
1 st paprika
2 st dadlar, blötlagda
2 msk gojibär, blötlagda
1 st vitlöksklyfta
2 cm ingefära, skalad
1 tsk lantbuljongpulver
1 dl vatten
1 msk citronsaft
salt och svartpeppar efter smak

Tillbehör
Spenat eller ruccola
Torkade körsbärstomater

Tillagning
Gör tomaterna dagen innan: Halvera körsbärtomaterna. Lägg i en form och ringla över lite olivolja. Strö över flingsalt och svartpeppar och sätt in i ugnen på lägsta värme i ca 12 timmar.
Mixa samman alla ingredienser till cashewsåsen med hjälp av en matberedare. Smaka av såsen med salt och peppar.
Skala morot och rättika och skölj zucchinin till nudlarna. Använd dig av en grönsakssvarv eller en potatisskalare och skär långa tunna strimlor av grönsakerna.
Blanda ihop grönsaksnudlarna med cashewsåsen och vänd ner ruccola eller spenat.
Toppa gärna med torkade körsbärstomater.

Trevlig lunch!

 

Nyttiga och otroligt goda rawfoodkex med spirulinapulver!

Ingredienser
2 dl bovete (blötlagt i en timme och väl sköljt).
2 dl solrosfrön (blötlagt över natten och väl sköjlt) .
1/2 dl linfrön (dom sköljes ej)
1 citron
1–2 msk spirulinapulver
1 msk chiliflakes
1 msk ekologisk kokosolja som man smält i vattenbad
Salt och peppar enligt smak
Toppa gärna med dulselager och sesam frön när du vänder på brödet.

Gör så här
Blötlägg bovete, solros frön och linfrön.
Skölj bovetet och solrosfröna noga samt blanda allt i mixerna med citron och spirulina.
Häll över allt i en skål.
Tillsätt salt, svartpeppar och kokosolja.
Lägg ut små runda klikar på ett bakplåtspapper och torka på 40° i ugnen 3 timmar på ena sidan och cirka 2 timmar på andra.
Sprinkla på lite sesamfrön och dulsealger när du vänder kexen.

Avnjut tillsammans med grodar och avokado.

 

Jag är egentligen inte så mycket för pulver, tabletter, bars, droppar och sånt då jag tror att man kan få i sig de flesta nyttigheter bara genom att äta vanlig mat. Det finns dock ett undantag – ett grönt pulver som jag inte gillar att leva utan. Hemma i Stockholm börjar jag nästan varje dag med en liten dos i min morgon-smoothie. Igår fann jag det äntligen också i Halmstad – SPIRULINA!!!

Det är en blågrön alg som ofta beskrivs som den mest kompletta föda i världen då den ger oss galet mycket olika hälsofördelar. Forskning visar exempelvis att Spirulina kan öka koncentrationen, normalisera kolesterolet, minska risken för diabetes, öka den allmänna energinivån, förbättra immunsystemet, hindra allergiska reaktioner och minska sötsug.

Algen innehåller över 100 olika näringsämnen. För att vara mer exakt, finns detta i dem:
Järn - bra för syresättningen, minnet och koncentrationen.
Färgpigment - fungerar bland annat som antioxidanter.
GLA - bra för huden och cellernas membran.
Vitaminer - alla vitaminer utom C och D.
Mangan - bra för det antioxidantiska försvaret.
Krom - minskar sötsug.
Aminosyror - innehåller alla aminosyror vår kropp behöver vilket inte ens kända proteinkällor såsom kött, mjölk och ägg gör det (både vegetarianer och ”vanliga” människor har alltså mycket att vinna på att inta detta pulver).

Vidare, inom snar framtid är det förhoppningsvis inte bara vi hälsofreak i väst som kommer kunna dra nytta av Spirulinasfördelar. FN:s livsmedel-och jordbruksorganisation har exempelvis rekommenderat Spirulina för att bekämpa svält i Indien och Afrika. Studier visar även att symtomen hos patienter som drabbats av Tjernobylkatastrofen minskas av Spirulinaintag. Även NASA talar om att odla Spirulina i luftrumsstationer för att använda det som näring till astronauter.

Kanske är Spirulina helt enkelt framtidenspulver!!!! Några av gårdagens måndagsjoser bestod därför självklart av just Spirulina.

RECEPT
Mega-Energizing-Antioxidant-Spirulinajos
2 dl blåbär (gärna frysta)
1 banan
2 apelsiner
2 tsk spirulinapulver
1 dl vatten

Super-Refreshing-Vitamin-Spirulinajos
3 dl apelsinjos
1 skalad kiwi
1 tsk spirulinapulver
1 nypa myntha

Ultra-Healthy-Power-Spirulinajos
1 avokado
1 mango
2 dl äppeljos
1 msk kokos
1 tsk spirulinapulver

Ps 1. Det enda som kan anses negativt med Spirulina är smaken. Själv älskar jag smaken men det kanske är en vanesak så börja lite försiktigt och öka sen dosen.

Ps 2. Spirulina intas med fördel på morgonen, eftersom det har en uppiggande effekt (jag har druckit det på kvällen en gång och det var ungefär som ha svept 5 koppar kaffe innan jag skulle sova - inte att rekommendera).

Ps 3. Vill du veta mer om Spirulina, spana in följande film: Spirulina video

 

Ljuvlig dessert till sommarfirandet som slår de vanliga traditionella tårtorna både när det gäller näring och njutning. Receptet som kommer från boken Maten är min medicin är utan både socker och mjöl.

Portioner: 8

Ingredienser

Botten (lager 1):
2 dl mandel
15 dadlar (kletiga)
2 msk kokosolja
1 dl kakao
½ tsk vaniljpulver
1 krm malen kardemumma
½ tsk malen kanel
½ tsk malen ingefära

Botten (lager 2):
3 dl kokosflingor
½ dl hackad ananas
½ tsk vaniljpulver

Päronmousse (lager 3):
2 mogna medelstora päron
1 msk agavesirap
2 msk yoghurt
1 krm vaniljpulver

Ingredienser Hallonmousse (lager 4):
1 ½–2 dl frysta eller färska hallon
1 tsk agar agar-pulver* (eller 1 msk flingor)
1 msk agavesirap
1 krm vaniljpulver
½ dl grekisk yoghurt

Till servering:
10 färska eller frysta hallon
Några blad citronmeliss

Gör så här:

Botten, lager 1:
Lägg mandeln i en matberedare och mixa fint.
Lägg i dadlar och kokosolja och mixa till en smet.
Tillsätt kakao, vanilj och kryddor och blanda väl.
Ta fam en sockerkaksform med löstagbar botten och lägg ett bakplåtspapper i botten.
Tryck ut smeten i formen med en slickepott.

Lager 2:
Lägg kokosflingorna i matberedaren och mixa tills de liknar mjöl.
Hacka ananasen och tillsätt den tillsammans med vaniljpulvret.
Mixa ihop till en smet.
Bred ut smeten ovanpå chokladlagret.
Täck med plastfolie och låt stå i frysen i cirka 30 minuter.

Lager 3:
Skala och skär päronen i fina skivor och bred ut på en tallrik eller i en form.
Ringla över agavesirapen.
Täck med plastfolie och låt stå i frysen i cirka en timme tills päronen är helt frysta.
Ta fram päronen strax innan tårtan ska göras färdig och lägg dem i en skål.
Häll på yoghurt och vanilj och mixa till en sorbetliknande konsistens.
Bred ut päronmoussen över kokosbottnen och ställ in i frysen igen.

Lager 4:
Lägg hallonen i en kastrull och mosa dem lätt med en gaffel.
Koka upp.
Strö över agar agar-pulver eller -flingor.
Låt småkoka i cirka tre minuter.
Häll över agavesirapen.
Koka upp blandningen och låt sjuda i cirka 15 minuter.
Ta kastrullen från plattan och låt blandningen svalna något.
Strö över vaniljpulver och vänd till sist ner yoghurten.
Bred ut hallonmoussen över den frysta tårtan och ställ in i frysen igen.
Låt stå tills hallonmoussen stelnat.
Garnera med hallon och citronmeliss strax före servering.

Förslag på modifieringar efter din kroppstyp:
VATA Använd 1 päron istället för 2. Ät vid varm väderlek och helst mitt på dagen.
PITTA Blötlägg mandeln över natten. Frukter och bär bör vara mogna och söta. Använd mild yoghurt.
KAPHA Ät mycket små portioner och endast vid varm väderlek.

Tack, Leia på alltomyoga.se för tipset!!!

 

En glass som är enkel att göra och som garanterat imponerar på gästerna.

Portioner: 2
Ingredienser

1 dl hallon
1 dl vatten
1 banan
2 msk Mandelmjöl
1-2 msk Acaipulver
1 skvätt citron

Gör så här
1. Mixa ingredienserna i en mixer.
2. Häll blandningen i en glassmaskin eller frys in i lämplig skål.