Yoga, training and health inspiration for you

Njut av en god soppa till förrätt eller middag. Här är ett av mina favoritrecept på en soppa som både är näringsrik och går snabbt att göra.

---

Ingredienser (ca 4 personer):

• 1 liter vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong (helst buljong från hälsokost)
• Ca 250 g fryst majs
• 2 st zucchini, ca 500 g
• 1 tsk spiskummin
• Svartpeppar
• Salt

Gör så här:

• Riv zucchinin och spara lite till serveringen.
• Lägg i buljongtärningen och majs.
• Låt koka i ca 5 minuter.
• Mixa soppan i matberedaren, värm upp den före servering.
• Smaka av med peppar, spiskummin och lägg i den rivna, färska zucchinin.

Receptet är taget ur min bok The Art of Eating: eller konsten att äta med inspiration av Ayurveda.
Gå till adlibris

Smoothies är ju inte bara fräscha och otroligt goda, de går snabbt att göra också. Här får du tips på en fruktig smoothie med en hint av kokos som passar lika bra till frukost som mellanmål. Fyll på med vitaminer och njut! 

---

Ingredienser:

• 2-3 dl kokosvatten
• 2 frysta persikor
• 1/2 fryst banan
• 1 msk risprotein med vaniljsmak
• 1 passionsfrukt (innehållet)
• 1 msk baobabpulver
• Is (valfritt)

Gör så här:
Mixa, mixa och njut!

Detta recept kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. Fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg.

En sagolik superfood tårta med kokos, frukt och nötter! När Kokosoljan mixas med dadlar får man den perfekta basen till tårtbottnen och bovetecrunch ger tårtan härligt krispiga inslag. Den goda smaken kommer av coconut syrup, mandelsmör, cacao powder och lite apelsinsaft.  Fyllningen, som är en slät och fluffig kokoskräm, är tusen gånger godare än en smörkräm!

---

Du hittar flera av  Renée Voltaire's superfoodprodukter i YOGOBE STORE! 

Det här behöver du

Botten:

• 250 g dadlar
• 4 msk Raw Kokosolja
• 4 msk Coconut Syrup
• 2 msk Raw Cacao Powder
• 2 msk Mandelsmör
• Saft från 1/2 apelsin
• 1 nypa Himalayan Crystal Salt
• 6 dl valfri Raw Bovetecrunch

Fyllning:

• 5 dl blötlagda Ekologiska Cashewbitar
• 5 dl kokosmjölk
• Saft från 5 lime
• 200 g (ca 20 msk) Coconut Butter
• 1 dl Raw Agave
• 2 tsk Äkta Vaniljpulver
• 2 dl Raw Kokoschips

Gör så här

Botten:

• Mixa dadlar, Raw Kokosolja och Coconut Syrup och tillsätt Raw Cacao Powder, Mandelsmör, apelsinsaft samt en nypa Himalayasalt.
• Häll sedan över smeten i en skål och blanda ner Raw Bovetecrunch.
• Tryck ut degen i en hög form med avtagbara kanter, smord med Raw Kokosolja.
• Låt stå kallt i ca 30 minuter.

Fyllning:

• Häll av cashewnötternas blötläggningsvatten.
• Smält Coconut Butter försiktigt i vattenbad.
• Mixa därefter cashewnötter, Coconut Butter, kokosmjölk och Raw Kokoschips till en slät smet.
• Tillsätt Raw Agave, limesaft och Äkta Vaniljpulver.
• Häll sedan fyllningen i formen och låt stå i frysen minst 45 minuter.
• Lossa kanten försiktigt med kniv innan servering och garnera gärna tårtan med färska bär, rostade mandlar och lite Kokossocker.

Tips! Tårtan blir extra god om den får stå framme i god tid innan servering!

För ännu fler produkter från Renée Voltaire, kika in på deras hemsida här!

Även om solen och sommarvärmen lyser med sin frånvaro så varför inte göra det bästa av det vi har och skapa lite egen sommarkänsla? Till exempel med dessa ljuvliga pudding pops, små glassar på pinne för både stora och små. Om du har barn, låt dem vara med och pyssla i köket, en perfekt inomhusaktivitet om det regnar. Och om solen tittar fram, skynda er ut och njut av både den och dessa små godingar. 

---

Popsen innehåller bland annat agar agar, som är ett vegetabiliskt geleringsmedel. Det utvinns ur rödalger (ett slags sjögräs) och är ett perfekt förtjockningsmedel att använda i vegetariska efterrätter. Toppingen kan även bytas ut mot exempelvis krossade och saltrostade mandlar, riven choklad eller frystorkade jordgubbar, lek med smakerna och testa dig fram. 

Det här behöver du, 6-8 st

Chokladsmet

• 350 ml ekologisk kokosgrädde
• ¾ dl fair trade kakao
• ¾ dl agavesirap
• 1/4 tsk agar agar pulver
• ½ tsk vaniljpulver
• en nypa salt

Jordgubbssmet

• 50 ml ekologisk kokosgrädde
• 70 g färska eller frysta ekologiska
• ¼ dl agavesirap
• ¼ tsk vaniljpulver
• C:a 1 dl rostade kokosflingor

Gör så här

• Ifall kokosgrädden har separerat sig så mixa ihop all grädde i en blender. Spara 50 ml i en skål (som ska användas till jordgubbssmeten).
• Vispa ihop samtliga ingredienser till chokladsmeten i en liten kastrull. Vispa i agar agar sist. Värm försiktigt upp smeten och låt sjuda i 5 minuter under konstant omrörning.
• Fördela smeten i glassformar och ställ in i frysen. Efter en timme stoppa ner en pinne i varje glass och låt stelna helt, ca 3-4 timmar.
• Mixa ihop samtliga ingredienser till jordgubbssmeten. Ta loss glassarna ur formarna. Doppa dem i jordgubbssmeten och därefter i en skål med rostade kokosflingor.
• Låt jordgubbslagret stelna i frysen. Puddingpopsen behöver tina i 5 minuter före servering.

Sedan är det bara att njuta! 

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

En riktigt somrig och god sallad med ruccola, valnötter och parmesan, toppat med grillade päronbitar som gör sig väldigt bra i kombination med ruccolan och en frisk vinägrett. Passar perfekt som lunch varma sommardagar, och den går fort att slänga ihop. Vill du ha en lite matigare sallad kan du gärna servera den med tofu eller fisk, samt nybakat bröd. 

---

Tidsåtgång: 15 min.
Antal portioner: 2 stora eller 4 mindre

Det här behöver du

• ½ l ruccola, avsköljd
• 1 liter grönsallad, ex. babyspenat och manché, avsköljd
• 0,75 dl valnötter
• 1 mellanstor päron (det ska vara moget men inte mjukt)
• Extra virgin olivolja
• C:a 1 dl hyvlad parmesan

Vingärett:

• 2 msk extra virgin olivolja
• 3 msk äppelcidervinäger
• 2 msk lönnsirap
• ½ tsk dijonsenap
• Flingsalt och nymalen svartpeppar

Så här gör du

• Rosta valnötterna i ugnen på 180° i ca 7-8 minuter.
• Skaka ihop ingredienserna till vinägretten i en liten glasflaska.
• Skär av några milimeter av skinnet på två motsatta sidor av päronet. Skiva därefter päronet i 1 cm tjocka skivor. Skär bort kärnhuset. Pensla bägge sidor med lite olivolja.
• Grilla päronbitarna på hög värme i 1-2 minuter på varje sida. Vänd dem försiktigt så att de inte går sönder. Skär dem i strimlor.
• Fördela salladen på dina tallrikar. Toppa med päronbitar, valnötter och hyvlad parmesan.
• Ringla över vinägretten och servera omgående

Smaklig måltid! 

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.

Bjud på en riktig sommardröm, fylld med jordgubbar och kärlek! En mycket god kaka som blir sådär lagom söt med en härligt seg yta. Ta med till stranden, ät som efterrätt under sommarkvällen eller bjud över grannen på eftermiddagsfika. Och du, gör lite extra vaniljyoghurt när du ändå är i farten som du kan spara till morgondagens fruktsallad.  

---

Ta en egen stund i köket och utöva bakningen med lite mindfulness. Eller passa på att umgås med en god vän medan ni bakar tillsammans. Har du barn, låt dem gärna vara med och dela på jordgubbar, som självklart måste provsmakas ordentligt.

Ingredienser

• 1 dl kokosmjöl
• 2 ½ dl glutenfri havregryn (eller vanlig om du inte är glutenintollerant)
• ½ tsk bikarbonat
• ½ tsk bakpulver
• ½ tsk vaniljpulver
• ¼ tsk salt
• 1 msk naturella solroskärnor
• ¾ dl fil
• 3 msk kokosolja, smält
• 4 ekologiska ägg
• 1 dl honung
• ½ l färska jordgubbar, skurna i bitar
• 2 msk kokossocker

Vaniljyoghurt

• 2 ½ dl turkisk yoghurt
• ½ tsk vaniljpulver
• Ett par msk lönnsirap (beroende på hur söt du vill ha yoghurten)

Gör så här

• Värm ugnen till 175 °.
• Klä botten av en rund kakform (med avtagbara kanter) med bakplåtspapper. Smörj in sidorna med lite kokosolja.
• Blanda de torra ingredienserna förutom kokossockret i en stor skål.
• I en annan stor skål vispa ihop de blöta ingredienserna.
• Häll ner de torra i de blöta och röra ihop allt till en jämn och lös smet.
• Rör ner 2 ½ dl jordgubbarna.
• Häll smeten i kakformen och jämna till ytan.
• Strö över kokossockret och grädda i mitten av ugnen i 20-25 minuter.
• Låt svalna i minst 15 minuter.
• Ta loss kanten av formen och dra av bakplåtspapperet från kakans undersida.
• Lägg kakan på ett fat och dekorera med de resterande färska jordgubbarna. Pudra över lite kokosmjöl och servera tillsammans med vaniljyoghurten.

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små. 

Gör en riktigt lyxig smoothie till frukosten eller som mellis! Den här härliga varianten mättar bra och ger dina smaklökar något att jubla över, samtidigt som den ger massa energi för att orka hänga på stranden, yoga och träna. Och den är dessutom helt fri från mjölkprodukter, gluten och soja.

---

Ingredienser

• 2-3 dl (1,3 cups) mandelmjölk
• 1,5 dl (0,6 cups) frysta jordgubbar
• 1/2 liten avokado
• 1/2 mogen banan
• 1 msk Raw kakao
• 1 tsk Rice Bran (valfritt)
• 1/2 tsk laktrispulver
• 1 tsk maca pulver

Toppa med: 

• Supernature raw kakaonibs
• Kokoschips
• Blåbär

Gör så här: 
Mixa och njut!

Detta recept kommer från den personlige tränaren Sassa Asli. Fler recept och inspiration hittar du på hennes blogg.

Grillsäsongen är här, så plocka fram grillen och unna dig några riktigt goda spett med lite sting. De här spetten kommer verkligen till sin rätt tillsammans med den syrliga och friska limesåsen som förhöjer smaken ordentligt. Ät tillsammans med quinoa, som en fräsh sommarmiddag eller ta med och ät dem och ät kalla på utflykten till stranden dagen efter. 

---

Tidsåtgång: 60 minuter

Det här behöver du

För 8 spett

• C:a 300 g fast tofu, naturell
• 1 zucchini
• 2 rödlök
• 2 röda paprikor
• 2 msk sesamolja
• 2 msk japansk soja
• C:a 1 krm cayennepeppar
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 8 st träspett

Korianderlimesåsen

• C:a 1 ½ dl
• 1 liten vitlöksklyfta, skalad
• 2 dl färsk koriander
• ½ avokado
• 2 msk extra virgin olivolja
• Juice och rivet skal från 2 lime
• 3 msk tahini
• C:a 4 msk vatten
• 2 tsk lönnsirap
• ½ tsk malen spiskummin
• Smaka av med salt och nymalen svartpeppar
• Till servering:Quinoa och rostade sesamfrön att strö över.

Så här gör du

Spetten:

• Blötlägg träspetten i en timme.
• Pressa överflödig vätska ur tofun genom att försiktigt pressa den mellan två stora bitar hushållspapper eller en handduk. Skär tofun i kuber 2x2 cm.
• Skär rödlöken och paprikan i större bitar.
• Blanda ihop soja, olja, cayennepeppar och vitlök i en plastpåse. Lägg i tofu och grönsaker och blanda ihop väl. Marinera i minst 20 minuter.
• Koka quinoan enligt förpackningen.
• Skiva zucchinin till lång tunna strimlor med hjälp av en mandolin. Blanda ihop dem med lite olivolja, salt och peppar.
• Trä tofu och grönsaker på spetten. Grilla på medel värme tills grönsakerna genomstekta.

Sås:

• Hacka vitlöken i en blender. Tillsätt koriander och kör i någon minut.
• Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda tills du får en jämn, slät och krämig sås.
• Smaka av med salt och peppar. Tunna ut med lite vatten tills du får önskad konsistens.

Servering: 
Ringla över sås på spetten och toppa med rostade sesamfrön och färsk koriander. Servera omgående tillsammans med quinoa och resten av såsen.

Såsen håller sig i kylen i upp till 4 dagar. Smaklig måltid!

Detta recept kommer från matkreatören Ann-Louise Hulter. Inspiration och fler recept hittar du på hennes blogg Lilla Matdériven – gott, enkelt & hälsosamt för stora & små.